Blueberry - currant cheesecake

Дорогие друзья! Сегодня я решила приготовить очень нежный десерт.
На улице жара, и даже не хочется ничего жареного, вареного, печеного. Хочется чего-то холодненького и нежирного. Мой ягодный чизкейк отличная альтернатива горячим пирогам "с пылу, с жару".  Конечно, вам придется потерпеть после приготовления чизкейка 4 часа, а может больше, но результат вас приятно удивит. Только представьте, вы просыпаетесь с утра, а вас ждет нежнейший ягодно- творожный чизкейк на хрустящей основе... Мммм... Мечта!
Если честно, это не совсем чизкейк, его начинка не из традиционного сливочного сыра и жирных сливок. Не каждый может себе позволить такие изыски. Именно поэтому, мой чизкейк состоит из творога и йогурта. А почему бы и нет? Мой рецепт гораздо полезнее и привычнее в России. Тем более мой чизкейк низкокалорийный, в отличии от обычного.
В принципе, вы можете даже убрать песочную основу, и тогда чизкейк получится совершенно полезный и вы от него никогда не потолстеете.

P.S. Дорогие друзья, до конца июля, к сожалению, я не смогу делиться с вами моими рецептами. Я уезжаю отдыхать. Но в августе ждите от меня грандиозных блюд! ;-)

Ингредиенты:
Для теста:

• 200 гр сливочного масла
• 200 гр муки
• 100 гр сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:

• 250 гр творога
• 200 гр йогурта
• 2 ст.л. сахара
• 10 гр желатина
• 50 мл воды
• 5 ст.л. черничего джема
• 250 гр черной смородины

Приготовление:

1. Сливочное масло, муку, сахар, разрыхлитель смешать. Замесить тесто.
2. Выложить готовое тесто в форму для выпечки, сформировать корж.
3. Выпекать при 200°С 40 мин до золотистого цвета. После приготовления остудить.
4. Смешать йогурт, творог, сахар, смородину.
5. Желатин замочить в воде на 10 мин. После этого подогреть его в микроволновой печи 30 сек (не кипятить!)
6. Добавить желатин к творожной начинке, перемешать.
7. Остывший корж смазать черничным вареньем, вылить начинку.
8. Поставить чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

На 100 гр готового продукта: 
255 ккал
27 гр углеводов