Cake "Sweet anniversary"

Рецепт этого торта я придумала сама, исходя из сочетаний продуктов. Получилось очень вкусно! Готовила я его для особого случая- годовщины свадьбы моего брата. С чем я его и поздравляю! 
Торт получился с нежным творожным кремом и с ярким вкусом вишни. Мне кажется, сочетание получилось очень даже хорошее. Это мой первый торт, который я приготовила полностью сама, опираясь на свой вкус и на мое чутье. Вы можете оценить мой вкус, приготовив торт "Сладкая годовщина" ;-)

Ингредиенты:
Для коржей:

• 4 яйца
• 3 ч.л. какао
• 1 ст. муки
• 200 гр сахара
• ванилин
• 1 ч.л. разрыхлителя

Для крема:

• 500 гр творога
• 250 гр сгущенного молока
• ванильный сахар

Для вишневой прослойки:

• 500 гр замороженной вишни без косточек
• 3 ст.л. картофельного крахмала
• 2 ст.л. сахарной пудры

Для пропитки коржей:

• 50 гр настойка на вишне

Для шоколадного ганаша:

• 150 гр сметаны
• 100 гр горького шоколада
• 50 гр сливочного масла

Для украшения:

• 100 гр клубники

Приготовление:

Готовим коржи:

1. Отделить белки от желтков. 
2. Взбить 100 гр сахара с желтками и 100 гр сахара с белками до пиков.
3. Смешать белки и желтки, добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
4. Поделить тесто на 3 части и выпекать каждую часть по 15 мин при 180°С.
5. После приготовления охладить.

Готовим крем:

1. Взбить миксером творог и сгущенное молоко.
2. Добавить ванильный сахар.
3. Поставить крем в холодильник на 30 мин.

Готовим вишневую прослойку:

1. Разморозить вишню при комнатной температуре.
2. Слить сок с вишни в кастрюлю, добавить сахар.
3. Крахмал растворить в 1 ст.л. воды.
4. Когда вишневый сок закипит, влить крахмал и перемешивать до загустения.
5. Снять с огня и добавить вишню.

Готовим ганаш:

1. Сметану довести до кипения, добавить шоколад.
2. Помешивая, растопить шоколад в сметане, добавить масло.
3. Поставить остужаться в холодильник на 1 час.

Формирование торта:

1. Берем корж, пропитываем его настойкой на вишне, выкладываем 1/2 часть крема, разравниваем.
2. Сверху на крем выкладываем 1/2 часть вишневой прослойки.
3. Сверху выкладываем корж, выкладываем оставшийся крем и сверху вишневую прослойку.
4. Выкладываем последний корж и обмазываем весь торт шоколадным ганашем.
5. Сверху выкладываем нарезанную клубнику. 

Приятного аппетита!

На 100 гр готового продукта: 
194 ккал
25 гр углеводов